基隆-我的故鄉

1950年代我的阿公吳松柏來台工作，港口工作的緣故，練就了阿公挑選美味海鮮的好功夫。回憶中餐桌上必備的就是阿公巧手變出的海鮮料理，阿公常說基隆人只吃新鮮的漁獲，最簡單的料理方式就可以帶出食材原始的好滋味，阿公的原則也成為我到現在最重要的堅持。

因緣際會，阿公透過日本人學到了天婦羅的製作方式，之後這就成為吳家孩子最愛的點心。嚴格選用當日港口現撈回來的鯊魚，經過處理拌進特製麵糊，高溫油炸麵團混合魚漿的味道香氣四溢，也成為當年還是孩子的我每天放學迫不及待回家的動力。

阿公的離開，失傳的味道
長大後在基隆市場擔任學徒的我，幾年間也吃過了不少市場上的天婦羅，最令我難以忘懷的還是兒時由阿公手工製成的天婦羅最美味。頓時，這份專屬於吳家的味道應該被傳承並且讓更多人都有機會品嚐到的念頭突然在我心中萌芽。

這個動機讓我跟父親決心聯手將這個超過70年、橫跨三個世代的好味道做出來，將阿公對美味的堅持包進一個個天婦羅中，送到您的手中，讓您在家也能享受到這份心意。

堅持手工無添加，嚴選新鮮食材
由於物價上漲，目前的原物料價格有很大落差，而選擇像我們這樣堅持手工製作完全不符經濟效益，但是我們就是想給消費者天然的美味。手工製作的魚漿會填充著天然油脂，當含有油脂的魚漿去油炸後，吃起來會比較軟Q。

魚鮮來堅持對的事情，扎實做最好的天婦羅，讓這份美味變成基隆的地方名產！